ゴボウと蓮根の梅干し煮

作り方

1. 1ゴボウは皮をむき、大きめの乱切りにする。蓮根は皮をむき5ミリ位の厚さに切り、更に銀杏切りにする。
2. 21のゴボウのアクが抜けたところで、フライパンに油を入れ、ゴボウ、蓮根を炒め少ししんなりしたら、かぶる位の水を注ぎ、果肉をちぎった梅干しを種も一緒に加え煮る。
3. 32が八分通り柔らかくなったところで砂糖を入れ5分程煮る。
4. 4醤油大さじ7（梅干しの塩気をみながら）を少しづつ加え、みりんを入れ煎りつけるように煮る。