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きすの空揚げ梅甘酢
カラっと揚げたきすを梅甘酢でさっぱりといただけます。サクサクとした食感をお楽しみください。
きすの空揚げ梅甘酢 材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きす | 8尾 |
| 大葉 | 4枚 |
| 卵白 | 1個分 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 下味用材料 酒 | 大さじ2 |
| 下味用材料 塩 | 少々 |
| 梅甘酢材料 薄味梅干し果肉 | 4個分（紀の梅） |
| 梅甘酢材料 砂糖 | 適量 |
| 梅甘酢材料 酒 | 大さじ1 |
| 梅甘酢材料 酢 | 適量（甘酸っぱく仕上げて下さい） |
作り方
- 1きすを3枚におろし、皮をパットに並べ身の方に、酒、塩少々を振り30分程おいておく。
- 2甘梅酢の材料を全て混ぜ合わせておく。大葉は千切りにする。
- 3ペーパータオルなどできすの水気を取り、片栗粉をまぶし余分な粉をはらっておく。
- 4ハケできすの皮の方に卵白をぬり、千切りの大葉をつける。
- 5鍋に揚げ油を入れ、180度位の温度で4をカラリと揚げ、油を切り器に盛り、梅甘酢を小皿に入れ添える。
